Krem z cukini z mozarellą i pestkami z dyni

Hej :)

Ostatnio naprawdę pokochałam cukinię. Po szaszłykach warzywnych i cukini faszerowanej pora na zupę - krem z cukini z mini mozarellą i pestkami z dyni. Przepis znalazłam na świetnym blogu Dużo solę, który gorąco polecam :) Co jakiś czas korzystam z przepisów tam zamieszczonych i potrawy zawsze wychodzą świetne!

Zapraszam ! 

Czego potrzebujemy:

Dla dwóch osób, aby się mocno najeść :)

• cukinia
• 2 średnie ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu
• pestki z dynii lub ze słonecznika
• mini mozarelle - 1 paczka
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• opcjonalnie pieczywo- dla mnie sama zupa była zbyt syta

Jak zrobiłam?

1. Na początku umyłam cukinie, a ziemniaki obrałam i wszystko pokroiłam w kostkę ( cukinia ze skórką).

2. Pokrojone cukinie i ziemniaki smażymy na oliwie z oliwek przez parę minut. 

3. W tym czasie gotujemy bulion.

4. Warzywa z patelni wrzucamy do bulionu i gotujemy.

5. Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie. Dorzucamy do kremu.

6. Czosnek przeciskamy przez praskę i również dorzucamy.

7. Całość gotujemy 20 minut, po czym blendujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z mini mozarellami, pestkami dyni i pieczywem- jeśli dacie radę :)

Krem jest cudowny. Chyba nawet przebił mój krem z pieczarek, który pokazywałam tutaj. Zachwycaliśmy się nim i jedliśmy z apetytem. W połączeniu z mozarellą i pestkami to naprawdę genialna zupa. Sycąca ogromnie, ale jeśli jesteście wielkimi żarłokami to ciemne, świeże pieczywo będzie idealnie pasowało.

Cena produktów to około 15 zł, bo cukinia jest teraz bardzo niedroga. Za 1 kg płaciłam 1.99 zł, więc nie ma na co czekać tylko do marketu po cukinię :P 

Ja uwielbiam takie gęste kremy, a za typowymi zupami (rosół, barszcz, żurek) nie przepadam. Jeśli też lubicie kremy to zachęcam do zrobienia :)

Smacznego !